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022　dancyu gift美食探訪　静岡には全国に知られた清酒の銘柄がたくさんあるが、小沢さんが使っているのは、藤枝の”喜久酔“と由比の”正雪“の酒粕。恐れ多くも大吟醸や吟醸酒のものだ。　調理法は単純明快。わさびの茎を刻んで2、3時間塩でつけた後、よくもんでから水洗いしてアクを抜き、水分を絞る。これをせん切りにしたわさびの根と混ぜ、酒粕と合わせ、一日置くと独特の辛味が効いてくる。　家のお遣いで買いに来た子供に、小沢さんはわさび漬けを渡しながら、明日食べるようにと念を押している。わさび漬けという形態であっても、わさびの一番よい辛さを味わって欲しいという親心からであろう。静岡市安倍川の上流ならではの香りの高いわさびを使用。申し込み番号 101 U 3957●わさび漬・わさび海苔 各130g×2、わさび味噌130g　●わさび:静岡県産　●賞味期限/わさび漬：14日（冷蔵保存）※パッケージ等変更になる場合がございます。わさび路おざわわさび路おざわのわさび漬詰合せほぼ毎日、注文に応じてわさび漬けをつくる小沢芳子さん。「わさび路おざわ」では、自家田で育てたわさびを使ったわさび漬けが人気だ。一般的なものに比べてわさび比率が高く、ピリッとした辛さと粕の甘さとのコントラストが堪能できる。鮮度が命の 「わさび路おざわのわさび漬」。わさび路おざわは安倍街道に面した店で、ワサビ漬けをはじめとするわさび製品を製造販売しています。また、わさび漬けには静岡の銘酒蔵、喜久酔 と 正雪の酒粕を使用しています。天候や収獲量により、配達ご指定日よりお待ちいただく場合がございます。※商品のご注文にはお届け先の連絡のとれる　電話番号のご記入が必要となります。

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