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dancyu gift 025美食探訪50頭超の牛の世話を、皆で黙々と行っていく。牛舎の床下には炭を埋め、牛のストレスを軽減している。宮嶋望の遙かなる哲学現代のチーズ名士に迫る自ら牛を飼い、牛乳を得て、チーズづくりに至る「フェルミエ」という生き方を実践した男がいる。世界に誇れる日本のチーズを作り上げたのは一貫生産をやり遂げるという強靱な信念だった。
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