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034 dancyu gift美味探々一枚一枚を手作業で丁寧にスライスしてお届けしている。やんばる島豚は、琉球在来豚アグーの雄を大型で発育の良い品種デュロックと肉質に優れた品種バークシャーから生まれた母豚に交配させた沖縄ならではの銘柄豚です。出生数が少なく発育が遅いので8ヶ月ほどかけてじっくりと育てます。引き締まって柔らかい肉質と脂身の旨味はほかにはない味です。申し込み番号 51 U 8555●モモ・バラ各300g ●やんばる島豚:沖縄県産 ●賞味期限/30日(冷凍保存)フレッシュミートがなはやんばる島豚しゃぶしゃぶ用て甘味があり、脂身も風味がよくさっぱりという特徴は、このさつまいものパワーによるものとも言われている。  その一方で、豚肉の一人当たりの年間消費量日本一を誇る沖縄の豚も、ポーク好きの間で垂涎の的になっている。なんたって「鳴き声以外はすべて食べる」という土地柄。豚肉の飼育の歴史は長く、旨い銘柄豚の産地としてめきめき頭角を現しているのだ。 沖縄の豚で目を引くのは”あぐー豚“だ。ワイン色の肉や締まった脂身はどこか野性的……と思いきや、この豚こそ、琉球在来種の黒豚の血を引く由緒正しき豚であり、中国から琉球経由で移入された鹿児島の黒豚のルーツ。 このあぐー豚、鹿児島黒豚同様、白豚の台頭により絶滅の危機に瀕していたのだが、その血を守るべく名護市の博物館が展示飼育に立ち上がり、それを機に復活した豚なのである。 もっとも、沖縄の豚は一般の白豚系とて侮れない。脂の層は薄くて引き締まり、味もガツンと力強くて本土の豚肉との違いは歴然なのだ。 理由は水や飼育環境などいろいろあるようだが、「暑さの影響も大きいかな。同じ品種でもこっちは暑いからエサを食べる量も減って、出荷できる大きさまでじっくりと育てることになるんです」(万鐘島ぶたの生産者)  ”鹿児島黒豚“と”あぐー豚“、どちらも美味しく味わうにはしゃぶしゃぶが一番。 それぞれが持つ香りや食感、旨味や甘みを存分に堪能できるお勧めの食し方である。沖縄・やんばる高原の太陽いっぱいに浴びた大自然の中でのびのびと育て上げられている。※商品のご注文にはお届け先の連絡のとれる 電話番号のご記入が必要となります。スッと溶ける脂と、濃い味わい。これぞ 沖縄豚 の醍醐味なり。

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