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dancyu gift 083炒める、炊く、焼く、焦げ目をつける。[パエリア鍋]テーブルの主役になれる、小粋な優れもの パエリア(または、パエージャ)。もとはスペインの東部であるアンダルシア地方のもので、今やスペインを代表する米料理だ。 たっぷりの具をオリーブオイルで炒めて、生米と共に煮込んで炊き上げる。最後の仕上げは、オーブンなどで焼いて焦げ目をつけること。そのままの姿でテーブルへと供する。実に情熱的で豪快な食べ物だ。 面白いのは、専用のパエリア鍋(パエジェーラ)を使っていないものは、パエリアとは呼ばないということ。そんなところに陽気な国のこだわりが垣間みられ、なんとも愉快でもある。 米を使う料理ということもあり、日本でも人気がある。が、日本では毎日これを食べるわけではない。というわけで、こだわりのパエリア鍋とはいえ、日本の家庭に取り入れるにはパエリアしかできないのなら分が悪い。 しかし、パエリア料理自体に注目し、さらに様々なアイデアを盛り込んだ鍋がある。 素材は鉄(1.6㎜)。現在、家庭用のフライパンなどの加熱調理器具の主流は、フッ素樹脂加工されているものだという。しかし、スペイン料理屋をはじめプロが選ぶのは、ほとdancyuoriginalkitchengoods道具厳選

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