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炒める、焼く。［フライパン］本物を求めれば、鉄に戻る　昨今の一般家庭では、一番最初に買うフライパンは、フッ素樹脂加工のものが主流だという。こびりつきにくいからというのが理由だが、如何なものだろう。　プロの料理人が選ぶのは、ほとんどが鉄。理由は簡単だ。油がよくなじみ、はじかないこと。さらに、焼く、勢いよく炒めるといった、プロの料理に欠かせないハードな調理に最適。その上、ちゃんと手入れさえすれば、何年でも使えるからだ。プロならずとも、味や道具にこだわる食の通たちは、そんな鉄のよさを認識し、手に取り始めている。　強火でさっとできるので、炒め物は水っぽくならない。焼き物も、中は旨味を閉じ込めジューシーながら表面はカリッと焼き上がる。そんな理想的な鉄のフライパンがこれだ。　本体は1.6㎜の鉄を使って重すぎず。柄はプロの料理人のアイデアをいかし、断面形状を逆三角形にデザイン。従来の丸型、あるいは平型より遥かに握りやすくなっており疲れにくい。さらに、鉄は大切なミネラルの一種。鉄鍋を使う事により微量の鉄分が料理に溶けこみ、カラダに摂取できるとも言われている。　本物ならではの思わぬ”旨さ“。鉄のフライパンには詰まっているのだ。予熱をしたり、強火を扱うハードな調理に最適の鉄製フライパンです。ハンドル部の断面形状を逆三角形にしたことで、握りやすくなりました。鉄フライパン26cm約高さ5.5×径26cm　厚み約1.6㎜　質量約0.91kg●素材/本体：鉄（シリコン樹脂塗装）、取手：ステンレス鋼　●日本製※電磁調理器200V可。調理時は取手が熱くなりますので鍋つかみ等をご使用ください。申し込み番号 101 C 6482dancyu gift 087柄はプロのアイデアを生かし、逆三角形の断面形状に。従来の丸形よりも握りやすく、扱いやすい。持ちやすいから鍋ふりもスムーズ。ふわとろのオムレツができ上がる。底面にはdancyuロゴの刻印。道具厳選

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