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066 dancyu giftdancyuoriginalkitchengoodsコバルト合金刃物鋼を独自のグラッド技術DP法(内部脱炭防止法)で仕上げた高級刃物鋼を、職人が刃付け。鋭利で、耐久性、耐食性などに優れた包丁です。汎用性の高い包丁です。両刃。牛刀包丁全長約34cm(刃渡約21cm)質量約185g●素材/刃:コバルト合金刃物鋼、    柄:黒積層強化木●日本製申し込み番号 161 C 6591級品だ。 美しさは、同時に使いやすさでもある。 薄く仕上げた刃先は、一般の1枚ものの無垢素材に比べ、切れ味がシャープ。肉薄なので、軽量で疲れにくく、これ1本で肉、野菜から、魚も小さいものなら先端のとがった部分で捌ける優れものだ。 また、研ぎづらいとされるステンレス素材ながら、市販の砥石でも充分に研げるのもうれしいところ。常に抜群の切れ味を維持することができる。 洋の文化を美しい道具に仕上げた牛刀。その刃で選んで欲しい。道具厳選

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