DB
74/88

煮る、茹でる、だしをとる、煮込む‥。[木柄ザル付万能鍋セット]瞬間を制するためのザルと鍋 料理は瞬間を捕える美学である。たった一言「おいしい」のために、この瞬間をいかに捕えるかが鍵となる。 例えば、野菜を茹でるという行為。食べやすくするためだけでなく、アクを抜き、余分な水分を除き、味を吸収させやすくするという重要な役割がある。それが、一瞬を逃すと、色はくすみ、歯ごたえもくたくた。さらには栄養分まで流れ出してしまう。いい事など一つもない。 プロの料理人は、それを極めるために、素材にあわせて塩や酢、米ぬかや重曹、ときには牛乳や大根おdancyuoriginalkitchengoodsdancyu gift 073道具厳選

元のページ 

10秒後に元のページに移動します

※このページを正しく表示するにはFlashPlayer9以上が必要です